Griechischer Joghurt ist eiweißreicher und kalorienärmer als normaler Joghurt und lässt sich daher auch extrems leicht in deine Diät mit einbauen.
Was macht den griechischen Joghurt so besonders?
Griechischer Joghurt zeichnet sich vor allem durch die besonders cremige Konsistenz aus. Diese Eigenschaft lässt sich auf das Herstellungsverfahren zurückführen: die Milch wird durch verschiedene Milchsäurebakterien (Joghurtkulturen) eingedickt. Die Molke wird dann durch „Abtropfen“ von der Joghurtmasse getrennt. Dieser Prozess dauert beim griechischen Joghurt länger. Die Folge: der Wasserverlust ist höher (deshalb wird auch viermal mehr Milch bei der Herstellung des griechischen Joghurts benötigt) und die Konsistenz dicker als beim normalen Joghurt.
Warum ist griechischer Joghurt gesund?
Durch das spezielle Herstellungsverfahren wird der griechische Joghurt zu einer Proteinbombe. Zudem: Griechischer Joghurt ist auch kohlenhydratärmer als normaler Joghurt. Allerdings enthält der griechische Joghurt fast 10 Prozent Fett. Aber: Dabei handelt es sich um gute Fette und on top gib es mittlerweile auch griechischen Joghurt mit 4%, 2% und sogar 0,2 % Fett.
Traditionell wird der Joghurt in Griechenland mit Früchten, Nüssen und Honig serviert. Griechischer Joghurt kann aber auch als kalorienarme Alternative zu Mayo, Sahne und Crème Fraîche verwendet werden.
3 einfache Rezepte mit griechischem Joghurt
1. Griechischer Joghurt zum Frühstück
Kalorienarme Pancakes? Hört sich wie ein Traum an, ist es aber nicht und das verdanken wir griechischem Joghurt.
So einfach geht es:
- Misch ein Ei mit griechischem Joghurt und heb eine halbe Tasse Mehl plus einen Löffel Backpulver unter. Der Teig wird ziemlich dick.
- Die Masse Löffel für Löffel in die vorgeheizte Pfanne geben und braten.
- Die Pancakes kannst du dann mit Blaubeeren oder Bananen und einem Schuss Ahornsirup servieren.
- Diät-Tipp: Verwende für die besonders gesunde und noch kalorienärmere Version nur das Eiweiß und Mandel- oder Kokosmehl statt Weizenmehl.
2. Griechischer Joghurt als Lunch
Burger oder Fajitas schmecken nur so gut, wie die Sauce ist. Generell versucht man zwar auf das Fast Food zu verzichten, aber – die gute Nachricht – es gibt auch eine kalorienarme Version. Dabei musst du auf folgendes achten. Verwende lieber Hühnchen statt Rind als Fleischbasis. Die Sauce: vergiss Mayonnaise! Mix für die klassische Cocktailsauce stattdessen Ketchup mit griechischem Joghurt.
3. Griechischer Joghurt als Nachmittags-Snack
Griechischer Joghurt mit Honig, Früchten und Nüssen ist der perfekte Nachmittags-Snack und eignet sich dank dem hohen Eiweißwert besonders vor dem Sport. Falls du nachmittags aber mehr Lust auf salzige Snacks zum Selbermachen hast, probiere es mit einem Avocado-Dip oder Tzatziki. Als Basis verwendest du auch hier griechischen statt normalen Joghurt oder Sauerrahm.