Abnehmen mit der Kürbis Diät
Der Kürbis ist reich an den Vitaminen A und C und steckt voller Mineralien.
Überraschend arm ist der Kürbis dagegen an Fett und an Kalorien, 100 Gramm gekochter Kürbis enthalten davon – je nach Sorte – nämlich nur zwischen 25 und 45 Kilokalorien. Dafür strotzt das gesunde Gemüse nur so vor Ballaststoffen – und die sind erwiesenermaßen nützlich, wenn es ums Abnehmen geht. Sie halten uns lange satt und reduzieren das Risiko, einer Heißhungerattacke zu verfallen. Auch der Blutzuckerspiegel wird durch das Kürbisfleisch gedrosselt. Grund genug also, um den Kürbis in eine Diät zu integrieren.
Die Nährwerte der einzelnen Kürbissorten
Hokkaido Kürbis (100 g)
12 g Kohlenhydrate
0,6 g Fett
1,7 g Eiweiß
Butternut Kürbis (100 g)
8,3 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett
1,1 g Eiweiß
Muskatkürbis (100 g)
4,6 g Kohlenhydrate
0,1 g Fett
1,1 g Protein
So nimmst du am besten mit Kürbis ab
Auch wenn es bereits viele Konserven mit Kürbisgerichten oder vorgekochtem Kürbis gibt: Kauf deinen Kürbis frisch und bereite ihn selbst zu. Nur so behaltest du die Kontrolle darüber, wie viele Inhaltsstoffe am Ende noch in ihm stecken.
Kürbiskernöl schmeckt zwar richtig lecker, hat aber mit dem Kürbis nicht mehr viel gemein. Das Gleiche gilt für Kaffees und Lattes, die mit Kürbis versetzt sind.
Kürbiskerne darfst du gern zwischendurch snacken, sie sind gesund und sättigen. Aber bitte genieß die Wunderkörner in Maßen, nicht in Massen.
Abnehmrezept: Kürbissuppe ohne Kohlenhydrate
| Zutaten für 2 Personen: | |
|---|---|
| 3 | Karotten (gewürfelt) |
| 1 | Gemüsezwiebel (gewürfelt) |
| 2 EL | Rapsöl |
| 500 g | Kürbisfleisch (grob gewürfelt) |
| 1 | großer Apfel (gewürfelt) |
| 4 EL | trockener Weißwein |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| je 2–3 Msp. Anis, Koriander (beides gemahlen) | |
| Muskatnuss (gerieben) | |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | frischer Ingwer (gewürfelt) |
| Pfeffer | |
| 2 EL | saure Sahne |
| Salz | |
Zubereitung
1. Karotten und Zwiebel in heißem Rapsöl andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Den Kürbis und den Apfel hinzugeben. 5 Minuten köcheln lassen.
2. Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen. Die Gewürze hinzugeben und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
3. Mit einem Stabmixer pürieren, saure Sahne unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.